Смак: повнотілий, з хорошим балансом кислотності і м'якими танінами, відчутні відтінки підв'яленої сливи, гвоздики, а в тривалому післясмаку злегка вловимі лакричні мотиви.

Колір: гарний червоно-рубіновий.

Аромат: дивовижний аромат стиглих червоних яблук, ягід чорниці та ожинового джему, з легким шлейфом прянощів і ванільного печива.

Гастрономія: ідеальне гастрономічне поєднання зі смаженим м'ясом телятини, яловичими ребрами на грилі, запеченою в духовці качкою або плато витриманих сирів.

Чому варто це купити. Шато Лестаж Сімон, розташоване в комуні Сен-Серен-де-Кабур, поблизу виноградників Сен-Естеф, має виключно різноманітний за своїми характеристиками терруар, який служить стабільною основою для вин Шато найвищої якості. Червоне сухе Шато Лестаж Сімон по праву є гордістю виноробні. Це дивовижний, складний, прекрасно структурований напій з високим потенціалом зберігання близько 10 років. Ферментація проходила в сталевих ємностях за суворо контрольованих температур, а перед цим нектар піддавався холодній мацерації протягом 3-4 днів. Витримка здійснювалася в дубових діжках.