Вкус: богатый, полнотелый, комплексный, ягодный, с готовыми бархатными танинами и длительным послевкусием.

Цвет: насыщенный, рубиново-бордовый.

Аромат: деликатный и гармоничный, наполненный нотами цветущих фиалок и роз, оттенками клюквы, брусники, малины, красной смородины, кожи, подлеска и лёгких графитовых тонов.

Гастрономия: станет отличным дополнением к тартару из говядины с каперсами и перепелиным яйцом, пате из фуа-гра, тушёным телячьим щечкам, стейку Рибай медиум прожарки, овощам-гриль.

Почему стоит это купить. Виноградник Котта расположен между Нейве и Барбареско, и вину “Sottimano” присущи характеристики Нейве. Это богатый, сбалансированный напиток, насыщенный яркой фруктовой доминантой. Ягоды Неббиоло собирают вручную на органических участках и ферментируют при низких температурах на диких дрожжах, поддерживая долгий процес малолактической ферментации. Выдержка проходит в дубовых бочках (частично новых) и длится два года. Затем вино разливается без фильтрации и, согласно законодательству, выдерживается в бутылке в прохладных погребах винодельни.